Co se v článku dozvíte: Proč se kvalitní pekařina neobejde bez ruční práce Na co jsou naši pekaři nejvíc hrdí Jak práce v pekárně stmeluje kolektiv Jaký vztah mají naši pekaři ke svému řemeslu A co je žene v jejich práci dál Pečeme, nerozpékáme. Pečivu věnujeme tu největší péči a nespěcháme. Tak, abychom na své výrobky mohli být opravdu hrdí. Do každého koláče, chleba, housky i rohlíku dáváme kus sebe sama. Co nás na pekařině tak baví? Děláme ruční práci, kterou žádný stroj nenahradí Můžete zkusit tisíc robotů, a přesto zjistíte, že ruční práce je nenahraditelná. Pro pečení zkrátka musíte mít cit. „Je skvělé, když člověk může dát do své práce něco ze sebe. Protože záleží jen na něm, jak bude pečivo nakonec vypadat a chutnat,“ popisuje David Vávra, vedoucí směny v čakovické pekárně, který ještě dodává: „Pekařina, to je práce, která chutná a krásně voní.“ Podobně se na pekařinu dívá i Radim Krátký, technolog pekařství a prodeje, který má na starost hned osm hypermarketů. „Když vyrábíte ručně, každý kus pečiva je jiný. Líbí se mi, že je to živý proces. Nejprve někde musí vyrůst surovina, z níž se umele mouka a vytvoří kvas. Nakonec máte kus voňavého, křupavého a dobrého pečiva. Takový proces by za sebou měla mít každá pekařina.“

„Nejsme jen pekaři, jsme i dobrá parta.” Za své výrobky se můžeme postavit Vidět hned výsledek své práce a být na něj pyšný – to je opravdové zadostiučinění. „Když si můžu dát krajíc vlastnoručně upečeného královského bochníku, nejlépe s vrstvou másla a soli, to je prostě paráda,“ říká čakovický pekař David Vávra. Líbí se mu i pestrost řemesla. „Každé těsto je jiné a vyžaduje jiný druh přípravy. Baví mě, že můžu být u celého procesu – od válení těsta přes pečení až po chvíli, kdy se hotové výrobky dostanou na pulty našeho hypermarketu a kavárny.“ Navazuje na něj také Jaroslav Koudelka, který je už jedenáct let součástí pardubické pekárny, kde nyní působí jako vedoucí směny. „Zároveň se pořád máte co učit a vylepšovat. Jsme tvořivý tým, který se nebojí přicházet s novými nápady.“ I technolog Radim Krátký rád sáhne po pečivu z vlastní výroby. „Mám rád lehce připečené a popraskané pečivo se zkaramelizovanou kůrkou plnou chuti, ale často posvačím i vlažnou housku. Chleba je každopádně základ pekárny. Podle něj vždycky poznáte, jak se pekař o pekárnu stará a jestli má svou práci rád.“

Společně pečeme i trávíme volný čas Nejenže spolu pracujeme, ale pohromadě často trávíme i volný čas. Stačí odložit zástěry a vydat se za dobrodružstvím – třeba jako pekaři z hypermarketu v Trmicích. Jezdí spolu i na dovolenou. „Jde o skvělý způsob, jak stmelit kolektiv. Do práce díky tomu chodíme ještě raději a z kolegů se stávají přátelé,“ říká Jaroslav Dominik, šéf pekařů z Trmic. Jeho slova doplňuje i Petra Rajtorová, vedoucí úseku prodeje trmického Pekařství Globus: „Atmosféra v práci je pak uvolněná a všichni se tu cítíme dobře.“ Pozitivní nálada se pak často přenáší i na zákazníky. Seznamte se s naším Pekařstvím Globus Více informací o našem Pekařství Globus najdete na této stránce a v článcích na našem blogu. Zajímavosti z našeho pekařství najdete také na této stránce věnované našemu 15letému výročí. Chteli byste se přidali do našeho týmu? Podívejte se, koho právě hledáme. Pečení je práce, ale i vášeň Odložit zástěru a zapomenout na pečení? Nic pro nás. Řemeslem žijeme. Je pro nás nejen prací, ale rovněž koníčkem. „Peču i doma. Vyšvihnu bábovku, koláče, celozrnné rohlíky či narozeninové dorty, na Vánoce si najdu čas a peču cukroví,“ popisuje Pavel Meduna, vedoucí pekařů celého Globusu. Svými dobrotami dělá radost celé rodině. Chleba ale nakupuje v Globusu. „Ten od nás je totiž nejlepší,“ říká hrdě.

Radost zákazníka je i naše radost Vstáváme za kuropění, když celé město ještě spí. Trávíme dlouhé hodiny u pecí a hnětačů. Každému výrobku věnujeme péči a energii. Co nás žene dál? „Spokojenost zákazníka. Když vidím, jak mu výrobky chutnají třeba v naší kavárně, je to skvělý pocit,“ vypráví vedoucí směny v čakovické pekárně David Vávra. „Takové momenty nás přesvědčují o tom, že má naše práce smysl.“