Rychlý průvodce zavařováním

Co se v článku dozvíte: Jak zavařovat v zavařovacím hrnci Jak zavařovat v troubě Jak zavařovat v myčce Jak zavařovat v mikrovlnce Co zavařovat (včetně receptů) Už naše prababičky moc dobře věděly, že zavařování je skvělé nejen k uchovávání ovoce a zeleniny mimo jejich sezónu, ale i k obohacení jídelníčku o nové potraviny. Jestliže i vy nedáte dopustit na domácí zavařeniny, v tomto průvodci najdete nápadité recepty i tipy, jak je doma snadno vyrobit. Pokud náš blog čtete pravidelně, tak jistě víte, že o zavařování jsme pro vás v minulosti sepsali dokonce třídílný seriál. Abyste se ke všem důležitým informacím dostali ještě pohodlněji, dali jsme pro vás dohromady tohoto rychlého průvodce, ve kterém najdete vše potřebné jen na pár kliknutí. Uvedené rady jsou primárně určené hlavně začátečníkům, ale věříme, že minimálně sekce s recepty poslouží jako inspirace i pro "zkušené bardy". Za zkoušku stojí i méně tradiční metody zavařování, např. v mikrovlnce nebo myčce, o kterých se dočtete níže.

Než se do zavařování pustíte, je zapotřebí nejprve sterilizovat sklenice. Návod, jak toho docílit, si můžete přečíst hned v prvním díle našeho seriálu o zavařování.

Nyní se už společně podíváme na různé metody zavařování: Zavařování v zavařovacím hrnci Asi nejběžnějším způsobem, jak naplněné sklenice zavařit, je použít speciální zavařovací hrnec. Sklenice do něj naskládáte, zalijete teplou vodou a necháte zahřívat. Podrobnější postup včetně doby zavařování a doporučené teploty najdete na tomto odkazu. Zavařování v troubě Pokud zavařovací hrnec nevlastníte, můžete ovoce, maso i zeleninu zavařovat také v troubě. A to jak v elektrické, tak i horkovzdušné nebo plynové. S elektrickou to bude nejsnazší, ale i s plynovou bez problému sklenice zavaříte, jen dobu a teplotu musíte nastavit podle svých zkušeností s troubou. Jak sklenice naskládat do trouby, při jaké teplotě a jak dlouho je zavařovat, nebo kolik času budou potřebovat na vychladnutí, jsme pro vás sepsali v tomto článku. Zavařování v myčce Se zavařováním vám pomohou i další běžné domácí spotřebiče. Velmi populární je zavařování v myčce. Pokud jste o této metodě dosud neslyšeli, tak si přečtěte druhý díl seriálu o zavařování, kde jsme se jí podrobně věnovali. Zavařování v mikrovlnce A máme pro vás ještě jeden tip. Jestliže si chcete zavařování jen vyzkoušet na pár sklenicích, můžete je zavařit i ve vaší mikrovlnné troubě. Jen si pamatujte, že čím více sklenic do mikrovlnky dáte, tím delší čas budou na zavařování potřebovat. Tuto méně obvyklou metodu zavařování jsme detailně probírali ve třetím a zároveň závěrečném dílu našeho seriálu. Tradiční i netradiční zavařeniny

Pokud máte velkou zásobu ovoce, které potřebujete rychle spotřebovat, a mrazák už praská ve švech, domácí marmelády, kompoty nebo sirupy jsou výborným řešením, jak s jídlem neplýtvat, a ještě si pochutnat. Můžete se držet klasických zavařenin, jako je například rybízový džem nebo hruškový kompot, ale pokud se nebojíte experimentovat, určitě vám doporučujeme také méně obvyklý malinový džem s mátou a proseccem nebo meruňkový džem s kardamomem a kapkou rumu.

Co se týče zeleniny, můžete ji nechat zkvasit a vyrobit si tzv. pickles. Na kvašení se perfektně hodí jakýkoliv druh zeleniny s pevnější strukturou a dostatkem cukru, jako jsou například okurky, zelí, kukuřičné klásky nebo červená řepa. Více informací o kvašené zelenině najdete v druhém díle našeho seriálu. Nakládaná zelenina nejen skvěle chutná, ale navíc obsahuje spoustu cenných živin. Například korejské kimchi, které si můžete připravit podle tohoto našeho receptu, patří mezi superpotraviny s velmi prospěšnými účinky na naše zdraví. Máte doma hned několik druhů zeleniny? Zkuste recept na fermentovanou zeleninu od Kitchen Affair. Zeleninu můžete i klasicky zavařovat a vyrobit si tak delikátní dýňový kompot, domácí kečup nebo třeba cuketové chutney, které se výtečně hodí například jako příloha k masu nebo grilovanému sýru.

Zkrátka zavařit můžete téměř cokoliv. Proto až budete mít několik kilogramů ovoce či zeleniny navíc, nebo vás překvapí nečekaně štědrá úroda na vaší zahrádce, zkuste si pár domácích zavařenin vyrobit. Potřebné sklenice, víčka, zavařovací hrnce a další praktické pomůcky zakoupíte během zavařovací sezóny i v našich hypermarketech Globus.