Které suroviny připravíte na slano i na sladko?

Cuketa, broskve, jáhly, kukuřice a kuskus – ze všech těchto potravin vytvoříte slané hlavní jídlo i perfektní dezert. Co všechno přihodit do košíku, pokud chcete vařit chytře? Až budete plánovat příští nákup, nezapomeňte si suroviny 2v1 připsat na nákupní seznam. Všestranné ingredience vám totiž ušetří nejen peníze, ale také čas při plánování jídelníčku i během samotného vaření. Někdy totiž stačí jedna surovina a přichystáte nepřeberné množství pokrmů, a to jak sladkých, tak i slaných. 1. Kuskus Kuskus na slano jste už pravděpodobně ochutnali – se zeleninou, s masem nebo jako přílohu. Když ho ale osladíte datlovým sirupem či medem, ochutíte kořením, přidáte oříšky a ovoce, vytvoříte zajímavý dezert. Kuskus je vlastně těstovina. Pokud chcete zvýšit obsah vlákniny v jídelníčku, můžete zvolit i celozrnnou variantu. Právě ta obsahuje až třikrát více vlákniny než obyčejný kuskus a na delší dobu vás zasytí. Kuskus na sladko: s čím ho kombinovat? Na slazení: datlový sirup, med Koření: skořice, kardamom, muškátový květ či vanilka Ovoce: jablka, hrušky, švestky, hroznové víno, mandarinky, pomeranče, ananas, granátové jablko, mango, papája

2. Rýže Obdobně jako existuje spousta druhů rýže, nabízí se i tolik možností, jak ji uvařit – jako rizoto, polévku nebo jako přílohu. Ze sladkých variant připravíte z této suroviny rýžové lívance, mléčnou rýži nebo dezert flameri. Tato sladkost se většinou vytváří z krupice – tu ale můžete nahradit právě rýží. Stačí ji povařit s mlékem a cukrem, dát vychladit do ledničky, a nakonec ozdobit ovocem. U rýže platí to, co u většiny obilovin. Nejvíce vlákniny, vitamínů i minerálních látek najdete v celozrnné verzi. Obsah vlákniny a ostatních živin se samozřejmě liší i podle odrůdy rýže a způsobu zpracování. 3. Ovesné vločky Ovesná kaše patří k nejznámějším zdravým snídaním. Zkusili jste už ale slanou variantu? Skvěle chutná například se ztraceným vejcem. Za ovesné vločky vám navíc poděkuje hlava i tělo – jsou bohatým zdrojem lecitinu, látky, která je důležitá pro správné fungování nervové soustavy. Konzumovat je můžou také diabetici, stabilizují totiž hladinu cukru v krvi.

5. Kukuřice

Osolená a na másle – nejčastější varianta, kterou znáte třeba z poutí. Kukuřice se hodí například do salátů nebo ke kuřecímu masu. Pražením zase získáte sladký popcorn. Ze zbylých sušených vlasů kukuřice můžete připravit čaj, který má léčebné účinky. Ulevuje při onemocnění močových cest, zánětu ledvin a močového měchýře, dně nebo revmatismu. Dávejte ale pozor, aby byly vlasy kukuřice dostatečně usušené. Jinak čaj působí projímavě.

6. Hrušky Hrušky se hodí do dezertů – například v kombinaci s ořechy, čokoládou nebo mascarpone, výborně ale chutnají také s pikantními sýry. Vyzkoušejte je s těmi s modrou plísní nebo s camembertem. Spojení chutí hrušky a sýra můžete také využít u quiche s fetou. Skvělá je i kombinace pečených hrušek s medem, ořechy a sýrem. Lákají vás spíše pokrmy s masem? Hrušky můžete přidat třeba do játrové paštiky s brusinkami. 7. Broskve Obsahují vysoké množství vlákniny i antioxidantů a vytvoříte z nich rychlé a osvěžující dezerty, například broskve plněné kokosovým tvarohem či s kardamonem a zmrzlinou. Na slano můžete vyzkoušet broskve z grilu – nebo se inspirujte tipy od Josefa Maršálka.

Josef Maršálek cukrář a porotce show Peče celá země Broskev s polníčkem, mátou, rozmarýnem, mladými lístky červené řepy, černými olivami či mladým špenátem. Ugrilované plátky broskve, posypané nadrobenou nivou či kousky gorgonzoly. Broskve jako příloha ke grilovanému lososu s dresinkem z limetky, zázvoru a sladkého chilli. Kombinace broskve s mozzarellou či burratou s olivovým olejem a praženými oříšky. 8. Rajčata

I když jsou některá rajčata relativně sladká, neumíte si představit, jak by vypadala v dezertech? Záleží na výběru správných ingrediencí. Například v kombinaci s mascarpone, vanilkou, skořicí a cukrem vytvoříte z rajčat netradiční zmrzlinu. A z rajčatového koktejlu Bloody Mary zase připravíte osvěžující alkoholický sorbet nebo nanuky. Skvělé zpestření letního grilování i večírků!

9. Červená řepa Evokuje ve vás červená řepa nepříjemné vzpomínky na školní jídelnu? Hoďte je za hlavu. Červená řepa chutná výtečně například ve spojení s kozím sýrem, rukolou a balsamicem. Dá se z ní připravit také pomazánka, polévka, quiche, sendviče nebo saláty. Hodí se do burgerů, na gril i do sladkého pečiva. 10. Cuketa

Pokud je řeč o surovinách 2v1, v případě cukety se spíš hodí přirovnání 10v1. Na cuketě neboli tykvi obecné si totiž pochutnáte na tisíc způsobů. Můžete ji grilovat, zapéct, přidat do pomazánek, placek, polévek, upéct z ní buchtu, perník nebo cuketový koláč. Hodí se také na dipy a topinkové směsi. A když cuketu nasušíte, zdravá varianta chipsů je na světě.