V článku se dozvíte: Které prospěšné látky jahody obsahují Jaký mají jahody vliv na hubnutí Jak jahody prospívají zdraví Co si z jahod můžete připravit Recept na tvarohové jahodové knedlíky, Co by to bylo za léto bez jahod! Nejen, že výborně chutnají, ale mají také příznivý vliv na naše zdraví, protože obsahují spoustu cenných látek. Na to, jak nám jahody prospívají, nebo co si z nich nejen v létě připravit, se podrobněji podíváme v dnešním článku. Bohatý zdroj vitamínů a dalších potřebných látek Věděli jste, že se v jahodách nachází více vitamínu C než v citrónech nebo pomerančích? Na 100 g ho totiž mají necelých 60 mg. Najdeme v nich také vitamíny A, B, E a K, flavonoidy a řadu minerálů, např. hořčík, železo, draslík, mangan a vápník.

Jahody obsahují i několik kyselin – například listovou, salicylovou, citronovou nebo šťavelovou. Jak možná už z našeho předchozího článku o jarní zelenině víte, kyselina šťavelová váže vápník do sloučeniny šťavelu vápenátého, který způsobuje vznik ledvinových a močových kamenů. Abyste své tělo o vápník neochuzovali, můžete jahody kombinovat s mléčnými výrobky, jako je řecký jogurt nebo šlehačka. Pomocník při hubnutí Čím jahody naopak neoplývají, jsou sacharidy, a celkově mají málo kalorií (34 kcal/144 kJ na 100 g), proto jsou skvělým parťákem i pro ty, kteří omezují příjem cukrů a snaží se o redukci hmotnosti. V boji s nadbytečnými kily pomohou i díky obsaženým antokyanům, které podporují spalování uložených tuků, a vláknině, jež navozuje pocit sytosti. Také mají diuretické schopnosti, tedy pomáhají odvádět z těla přebytečnou vodu. Lesní vs. zahradní Jahody rozdělujeme na lesní a zahradní. Oba druhy jsou specifické nejen svou vůní a chutí, ale i velikostí. Drobnější lesní jahody nalezneme růst samovolně v lesích, zatímco výrazně větším zahradním jahodám se dobře daří na prosluněných polích. Oba druhy můžete pěstovat i na vaší zahrádce a některé odrůdy jahod se skvěle hodí i na balkon nebo terasu. Další zdravotní benefity jahod Hubnutí není jediný benefit, který jahody nabízejí. Pomáhají i při řadě různých zdravotních obtížích jako je vysoký krevní tlak nebo chudokrevnost. Měly by snižovat riziko vzniku diabetu 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění i rakoviny.

Dále pozitivně ovlivňují zažívání, snižují překyselení žaludku a pomáhají proti zácpě i žlučovým, ledvinovým a močovým kamenům. Tím výčet jejich superschopností ještě nekončí. Pokud budete jíst jahody pravidelně, posílíte i své srdce, nervy a imunitu. Jahody nejsou plody Věděli jste, že jahody nejsou plodem jahodníku? Jeho skutečnými plody jsou droboučká semínka na jejich povrchu, zatímco jahody jsou z botanického hlediska zdužnatělé květní lůžko. Podle nedávných průzkumů by jahody měly fungovat i jako možná prevence Alzheimerovy choroby, protože obsahují fisetin chránící mozkové buňky i dráhy, které je spojují. Prospívají také kůži, očím a vlasům, a dokonce by měly mít protizánětlivé a afrodiziakální účinky.

Vhodné jsou i pro těhotné ženy, protože pravidelná konzumace jahod přispívá k prevenci výskytu novorozených vad. Jahodové hody Když už víme, jak jahody prospívají našemu zdraví, pojďme se také podívat, jak je zařadit do jídelníčku. Pro zachování maximálního množství živin, vůně i chuti jezte jahody zasyrova, ideálně co nejdříve po sklizni. Jahody však můžete použít do spousty receptů na lahodné dezerty a další skvělá jídla, a tak by byla škoda alespoň některé z nich nevyzkoušet. Pokud v brzké době plánuje narozeninou oslavu, máme pro vás hned tři recepty na výborné jahodové dorty. Prvním z nich je jahodový dort z mandlové mouky podle Josefa Maršálka, ve kterém uplatníte i jahodový džem. Dáváte přednost krémovým dezertům? Tak to vyzkoušejte jahodový šlehačkový dort od Pavla Meduny. A jestliže chcete vizuálně velmi efektní dort, překvapte oslavence nepečenou Charlottou podle Kitchen Affair.

A pokud vám ještě nějaké jahody zbyly, můžete je použít na jahodové tiramisu s mátovým tvarohem, jahodovou pěnu s malinami nebo nadýchané větrníčky s pečenými jahodami. Pokud chcete své hosty oslnit něčím méně tradičním, vyzkoušejte například špenátové řezy s jahodami podle Petry Burianové nebo jahodovou terinku s jogurtem od Josefa Maršálka. Jahody, to jsou také jahodové marmelády, jahodový sorbet nebo tradiční české tvarohové knedlíky s jahodami. A právě na poslední zmíněnou dobrotu jsme si pro vás připravili recept v bezlepkové a nízkosacharidové verzi. V klasické verzi si je můžete uvařit podle receptu od Petry Burianové. Všechny potřebné ingredience koupíte v našich hypermarketech Globus. Tvarohové jahodové knedlíky (LC, GF)

Množství: 10 knedlíků Doba přípravy: 30 minut Suroviny 15 středně velkých čerstvých jahod 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce 1-2 vejce 100 g mandlové nebo kokosové mouky 10 g jemně namletého psyllia 30 g smetany ke šlehání špetka soli čekankový sirup (dle chuti) Postup Vejce s tvarohem a smetanou vyšleháme a přidáme mouku, sůl a psyllium. Ze směsi vypracujeme hladké těsto, které necháme v lednici 15 minut odpočinout. Z těsta vytvoříme placičky, naplníme je jahodami a vytvarujeme z nich kulaté knedlíky. Knedlíky po jednom vhazujeme do lehce osolené vařící vody a necháme vařit cca 3-5 minut, dokud všechny nevyplavou. Zbývající jahody rozmixujeme nebo rozmačkáme, osladíme podle chuti čekankovým sirupem a chvíli povaříme. Takto vzniklým jahodovým přelivem knedlíky přelijeme a ozdobíme podle chuti tvarohem, smetanou nebo rozpuštěným máslem. Jahody se hodí nejen do sladkých jídel, ale ozvláštní i ta slaná. Velmi originální kombinaci vytvoří například s chřestovou polévkou s pistáciemi. Jak je vidno, jahody si můžete vychutnat v mnoha lákavých podobách. Proto neváhejte a užijte si tento malý červený zázrak naplno. Sezóna lokálních jahod totiž nikdy není dostatečně dlouhá. A pokud se během letních měsíců jahod dostatečně nenabažíte, v Globusu je jak v čerstvé, tak i mražené podobě pořídíte téměř po celý rok.