PolévkyRyby a mořské plodyVánoceČeská kuchyně
20. 12. 2023
@kitchenaffair.cz

Tradiční rybí polévka z kapra

Tradiční rybí polévka z kapra, která perfektně doplní vaši štědrovečerní hostinu.

Náročnost receptu

Příprava 1 hodina 30 minut
Střední

Co budete potřebovat

Na 6 porcí polévky:

  • 1kapr (potřebujeme hlavu, mlíčí a odřezky s kousky masa)
  • 1cibule
  • 3 lžíce másla
  • 400 g mražené zeleniny Francouzská směs
  • 5kuliček celého pepře
  • 4 kuličky nového koření
  • 2bobkové listy
  • sůl
  • starší pečivo na přípravu krutonků

Postup

1

Očištěnou kapří hlavu zbavenou očí dáme do hrnce a zalijeme asi 2 litry vody. Vaříme zhruba 30 minut.

2

Potom vývar přecedíme. Vývar i maso dáme zvlášť a zatím necháme stranou.

3

Ve větším hrnci rozehřejeme máslo. Postupně na něm orestujeme cibuli a poté přidáme i mraženou zeleninovou směs.

4

Vše zalijeme vývarem. Poté přidáme koření a pokrájené mlíčí. Z odřezků obereme maso (pozor na drobné kostičky) a vložíme ho také do polévky.

Polévku potom vaříme dalších 30 minut. Nakonec ji dosolíme podle chuti.

Polévku navrch ozdobíme nasekanou petrželkou a opečenými krutonky z pečiva.