Vegetariánské
14. 04. 2023
@kitchenaffair.cz

Ježibabí pařátky (sýrové tyčinky) s dipem guacamole

Oslavte pálení čarodějnic stylovým občerstvením. Ježibabí pařátky podle receptu od Kitchen Affair potěší děti i dospělé.

Náročnost receptu

Příprava 40 minut
Střední

Co budete potřebovat

Na guacamole:

  • 100 gsýru parmazánového typu (např. Gran Moravia)
  • 190 gstudeného másla
  • 190 ghladké mouky
  • 2vejce (jedno do těsta a jedno na potření)
  • 100 gloupaných mandlí v celku
  • ½ lžičkysoli
  • ½ lžičkysušeného tymiánu

Ingredience

  • 1avokádo
  • 1červená cibule
  • 10cherry rajčátek
  • 1chilli paprička
  • ½ lžičkysušeného koriandru
  • šťáva z ½ limetky
  • 2 lžícebílého jogurtu
  • sůl

Postup

1

Sýr nastrouháme najemno a společně s vejcem, moukou a máslem nakrájeným na kostky dáme do mísy.

2

Rukama vypracujeme hladké nelepivé těsto.

3

Těsto rozdělíme nejprve na poloviny. Jednu polovinu necháme odpočívat v lednici a druhou polovinu rozdělíme na čtvrtiny. Každou čtvrtinu rozválíme na delší váleček a pokrájíme na 10 stejných dílků. Z každého dílku vytvarujeme tyčinku připomínající tvar prstu. Nemusíme se moc snažit, čím křivější, tím lepší. Jakmile máme zpracovanou první půlku těsta, stejným způsobem použijeme i odloženou půlku z lednice.

4

Tyčinky přemístíme na plech, kde je ještě trochu rozmáčkneme vidličkou a naznačíme tak na prstících klouby. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem a nakonec ještě na jeden konec přimáčkneme celou mandli, která bude připomínat nehet. Před pečením můžeme tyčinky jemně osolit. Prstíky pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C zhruba 15 minut. Než budou hotové, připravíme si dip.

5

Avokádo rozpůlíme, vypeckujeme a vydlábneme do misky. Vidličkou rozmačkáme na kaši. Potom přidáme drobně nakrájenou cibuli, rajčata a chilli papričku. Přisypeme i sušený koriandr a zakápneme limetkovou šťávou. Nakonec přidáme ještě dvě vrchovaté lžíce bílého jogurtu a vše společně promícháme. Dosolíme podle chuti.

6

Upečené prstíky podáváme s hotovým dipem quacamole.