Které vlastní výroby si představíme:

Pekařství a cukrářství Globus
Řeznictví Globus
Restauraci Globus

A nejedná se jen o nějaké rozpékárny nebo přeprodej dodavatelského zboží pod naším logem. V každém Globusu máme plnohodnotnou pekárnu, kde se zadělává těsto od základu a chleba se peče z vlastního kvásku. Řeznictví, v němž si maso sami bouráme z vepřových půlek a hovězích čtvrtí, které zpracováváme na masné výrobky. A restauraci, v níž vaříme minutky i časově náročná jídla jako je třeba svíčková.

Zkrátka výrobky označené logem Poctivá výroba Globus děláme skutečně sami.

Proč má Globus vlastní výroby?

Díky vlastním výrobám jsme schopni ohlídat nejen kvalitu výsledného výrobku, ale i vstupních surovin, jež vybíráme s maximální pečlivostí. Pod dohledem máme také výrobní proces, který testujeme do té doby, než ho vyladíme do dokonalosti.


Pekařina je naše vášeň

Čerstvě upečené pečivo milujeme, a proto je součástí nabídky hypermarketu Globus od samého začátku. V prvních letech provozu jsme si pekárny pronajímali, později jsme však v zázemí každého Globusu vybudovali vlastní, které zcela vyhovovaly našim potřebám a díky nimž vám můžeme každý den nabízet tak pestrou škálu výrobků.

Vlastní pekařství nám totiž umožňuje nejen péct tolik pečiva, kolik je ho v danou chvíli potřeba, ale díky němu můžeme také přicházet s novými výrobky, jež pro vás neustále vymýšlíme a o které si sami říkáte.

První směna v našem Pekařství Globus začíná s půlnocí, kdy je zapotřebí zadělat těsto, nechat ho vykynout a pak ho ručně zpracovat a upéct. Vše se musí stihnout tak, abyste si hned po otevření hypermarketu mohli u nás vybrat čerstvou snídani nebo svačinu.

Tím však naše práce ani zdaleka nekončí. Chceme, abyste si pečivo čerstvě vytažené z pece mohli dopřát nejen ráno, ale třeba i cestou z práce, a proto pro vás pečeme další várky několikrát v průběhu dne. U nás se nikdy nestane, že byste si už odpoledne nemohli koupit čerstvé rohlíky nebo chléb, jak tomu občas bývá v menších pekárnách.

Pekárna na dosah ruky

Veškeré pečivo, které u nás pečeme, připravujeme podle tradičních receptur a postupů. Ostatně se o tom můžete kdykoliv sami přesvědčit. Naše pekárny jsou totiž umístěny hned vedle prodejní plochy, a tak při každém nákupu v Globusu můžete přes naše regály a koše s pečivem nahlédnout, co dobrého pro vás právě chystáme.

Neopomenutelnou součástí Pekařství Globus je i cukrářství, ve kterém naše šikovné cukrářky denně vyrábějí tradiční zákusky a dorty. Ty oceníte nejen při rodinných oslavách, ale i chvílích odpočinku v našem Café Globus třeba se šálkem oblíbené kávy.

Masu rozumíme

Stejně jako pekaři ani naši kolegové z řeznictví nemohou moc vyspávat. Například naši míchači nastupují do práce chvíli po půl páté, od pěti začíná „šichta“ bouračům a přípravna startuje o půl šesté. Tedy neodbije ani šest hodin a v Řeznictví Globus se už pilně pracuje na tom, abyste si u nás mohli koupit jak čerstvé maso v kuchyňské úpravě, tak i čerstvé uzeniny a další masné výrobky.

A jak celý proces výroby vlastně vypadá? Brzy ráno k nám dovezou vepřové půlky, které v naší bourárně řezníci rozbourají na jednotlivé díly, které se dále kuchyňsky upraví přímo „do hrnce". V přípravně pak probíhá finální úprava pro prodej v našich pultech.

Maso s průkazkou

Každé maso, které do Globusu z jatek dorazí, má svůj průkaz původu, ze kterého lze zjistit například to, kdy a kde se zvíře narodilo, kdo jej vykrmil a kde bylo poraženo. Najdete tu také označení, že prošlo veterinární kontrolou na jatkách.

Maso určené pro výrobu uzenin pak zpracováváme v míchárně, kde zkušený míchač v kutru připraví tzv. „dílo“, tedy přesně naváženou a namíchanou směs určenou pro výrobu párků, klobás, paštik, špekáčků, sekané a ostatních výrobků Globus. Tato směs je připravena dle receptur jednotných pro všechna Řeznictví Globus.

Z míchárny se „dílo" přemístí do narážky, kde zaměstnanci ručně naráží, vážou a dále zpracovávají naše výrobky, které pak putují do udírny. Zde se vyudí na bukovém dřevě a jakmile jsou hotové, tak se zchladí a uloží do lednice k dochlazení. Odtud pak přímo putují do pět metrů vzdáleného prodejního pultu.

Kolik čeho se v Řeznictví Globus denně vyrobí, ovlivňuje jak den v týdnu, tak i počasí. Např. během letních slunečných víkendů se více prodává maso na gril nebo venkovní opékání, když naopak prší, jejich výrobu snížíme.

Stejně jako pekárna i vlastní řeznictví umožňuje rychle reagovat na aktuální poptávku. Pokud se např. rychle zlepší počasí a poptávka po určitém druhu masných výrobků se náhle zvýší, jsme schopni okamžitě reagovat.

Skutečně čerstvé maso

Víte, že většina vepřového se v Globusu prodá už den po porážce zvířete?

Vepřové i hovězí maso, které v Řeznictví Globus prodáváme, pochází výhradně z českých a moravských chovů, a tak do našeho řeznictví nejede stovky kilometrů. Díky vlastní bourárně v zázemí každého hypermarketu ho od pultu dělí opravdu pouhých pár metrů. Proto u nás máte záruku maximálně možné čerstvosti.

Ještě bychom rádi zmínili, že valná většina výrobků z Řeznictvá Globus je bezlepková, a proto je vhodná pro celiaky a každého, kdo dodržuje bezlepkovou dietu.

Náš tip:

Kromě klasických řeznických pultů uvnitř hypermarketu najdete ve všech Globusech taktéž Uzenářství s rychlým občerstvením, kde prodáváme například naši proslulou sekanou v housce či párky v rohlíku.

Nabízíme tu i výběr krájených uzenin a párků, které přijdou vhod, jakmile nemáte čas na nákup uvnitř hypermarketu nebo jste na něco zapomněli.

Rovněž zde nakoupíte předem tepelně upravená masa, jako jsou například pečené vepřové špice, ocásky, bůček nebo karbanátky, jež oceníte, když potřebujete rychle připravit oběd či večeři a na dlouhé vaření není čas.

Přestože je řezničina náročné řemeslo, ti, co ho vykonávají, nedají na svou práci dopustit. Své o tom ví například Roman Huf, který do čakovického Řeznictví Globus přivedl i svého syna, se kterým zde společně pracují už několik let.

Baví nás česká i mezinárodní kuchyně

Stejně jako vlastní pekařství a řeznictví jsou i naši kuchaři nedílnou součástí Poctivé výroby Globus. I v naší restauraci se začíná pracovat od brzkého rána, aby se stihla do oběda navařit i na přípravu náročná jídla. Navíc k nám první zákazníci přicházejí už na snídani, a tak je třeba, aby bylo vše včas nachystáno.

Nejčastěji pro vás vaříme tradiční českou kuchyni, ale nebojíme se ani experimentovat s mezinárodními specialitami. Proto v naší nabídce najdete jak takové klasiky, jako je svíčková, guláš nebo řízek s bramborovým salátem, tak i asijská nebo italská jídla.

Snažíme se, aby si u nás mohlo vybrat co nejširší spektrum zákazníků, proto do našeho menu pravidelně zařazujeme rovněž bezlepkové, vegetariánské nebo veganské pokrmy.

Kromě jídel podávaných v Restauraci Globus denně připravujeme také hotovky pro prodej uvnitř hypermarketu, které stačí doma už jen ohřát, vlastní pomazánky nabízené v pultech s lahůdkami nebo chlebíčky a obložené pečivo, jež zakoupíte v Café Globus.

Náš tip:

Kromě tradiční Restaurace Globus najdete ve vybraných hypermarketech taktéž Gril s rychlým občerstvením nebo Zdravé bistro, které se zaměřujeme na lehká jídla, jako jsou veganské nebo vegetariánské pokrmy, saláty či polévky.

Snažíme se tedy, abyste si um našich kuchařů mohli vychutnat nejen během nákupů v Globusu, ale i doma nebo v práci. P

Poctivá výroba Globus je tedy něco víc než jen obyčejná značka. Je pro vás zárukou určité kvality, ale i jistota, že výrobek, který před vámi leží, byl vyroben řemeslně a s láskou.