Přemýšlíte, čím vašim školákům zpestřit svačinu? Josef Maršálek si pro vás připravit tři jednoduché recepty na netradiční svačinky, které dětem zachutnají, dodají jim spoustu kvalitních živin a zasytí je až do oběda. Navíc jsou všechny bez lepku a laktózy a přibalit si je s sebou do práce můžete i vy. Pokud se vám klasické obložené pečivo již omrzelo, určitě vyzkoušejte některý z našich receptů od Josefa Maršálka. Sušenky, lavash i fazolové kostky snadno připravíte do půl hodiny a díky více porcím si na nich může pochutnat celá rodina. Sušenky s arašídovým máslem a čokoládou veganské, bez lepku a bez laktózy počet kusů: 16 doba přípravy: 30 min. Ingredience 250 g doměkka uvařené a okapané cizrny 250 g arašídového másla (nejméně 90 % arašídů) 100 g hořké čokolády (60 % a více kakaových součástí)  70 g javorového sirupu 20 g kokosového cukru 2 g skořice 2 g soli 2 g jedlé sody Postup Cizrnu rozmixujeme nahrubo, přidáme javorový sirup a vymixujeme do hladké kaše. Přidáme arašídové máslo, kokosový cukr, skořici, sůl a jedlou sodu. Dobře zamícháme a úplně nakonec vmícháme na kousky nasekanou hořkou čokoládu. Z hmoty děláme kuličky o hmotnosti asi 40 g (můžeme si přitom ruce namáčet ve studené vodě, hmota se pak nelepí), dáváme na plech s papírem na pečení a lehce je splácneme. Pečeme při 160 °C asi 20 až 25 min. dozlatova. Po dopečení je necháme na plechu zcela vychladnout. Tip: Je důležité, aby arašídové máslo mělo ve složení nejméně 90 % arašídů. Pokud má méně, při přípravě těsta přidáme do hmoty ještě 20 g cizrnové mouky.

Semínkový lavash s čočkovým humusem bez lepku a bez laktózy počet kusů: 12 doba přípravy: 30 min. Ingredience Na lavash: 250 g hladké pohankové mouky 160 g vlažné vody 20 g olivového oleje 50 g semínek (slunečnice, sezam, len, dýně, kmín) 2 g soli Na hummus: 250 g doměkka uvařené a okapané čočky 20 g olivového oleje 40 g arašídového másla 10 g citronové šťávy 5 g sladké mleté papriky 1 malý stroužek česneku sůl podle chuti Na dokončení: 200 g šunky nejvyšší jakosti naklíčená luštěnina rajčata Postup Na lavash v míse smícháme mouku, semínka a sůl, poté přidáme olej s vodou a vypracujeme těsto. Je lehce lepivé, ale s tím si nelámeme hlavu. Těsto rozválíme mezi dvěma archy pečicího papíru na tenkou placku o síle 1–2 mm, pomocí rádla na pizzu zarovnáme okraje a obdélníkový plát nařežeme na 12 stejných dílů. Pečeme při 180 °C 25–30 min. dozlatova. Necháme vychladnout. Do mixéru navážíme odkapanou uvařenou čočku, přidáme arašídové máslo, malý stroužek česneku, citronovou šťávu a jednu až dvě lžičky studené vody. Přidáme koření a sůl a umixujeme dohladka. Pomazánku dáme do vzduchotěsné uzavíratelné dózy. Skladujeme v lednici. Dobře vychlazenou pomazánku mažeme na opečené plátky lavashe, dekorujeme šunkou, klíčky, rajčaty a můžeme pokapat olivovým olejem. Tip: Místo arašídového másla můžeme také použít sezamové tahini, stačí však poloviční množství.

Fazolová kostka s čokoládou a vlašskými ořechy veganské, bez lepku a bez laktózy malý pekáček o rozměru 20 × 30 cm doba přípravy: 30 min. Ingredience 250 g doměkka uvařených červených nebo černých fazolí 100 g kvalitní hořké čokolády 60 g kokosového oleje 70 g javorového sirupu 25 g kokosového cukru 30 g kakaa 100 g vlašských ořechů 10 g vanilkové esence 2 g soli 1 g jedlé sody 1 g skořice Na dokončení: 50 g vlašských ořechů Postup Fazole rozmixujeme nahrubo, přidáme javorový sirup a vymixujeme do hladké nadýchané pasty. Poté přidáme kakao, kokosový cukr, vanilkovou esenci, sůl, skořici a jedlou sodu a zamícháme. Nakonec přidáme rozpuštěnou čokoládu s kokosovým olejem a vlašské ořechy. Hmotu ihned rozetřeme do pekáčku o velikosti 20 × 30 cm, který jsme předem vyložili papírem na pečení. Povrch hustě posypeme vlašskými ořechy. Při 170 °C pečeme 25–30 min. Před vlastním krájením necháme korpus řádně vychladnout, nejlépe krájíme po důkladném vychladnutí v lednici. Před podáváním můžeme poprášit kakaem. Tip: Nešetřete na kvalitě čokolády, čím více procent kakaových součástí bude mít, tím pevnější bude upečený dezert. Pro ještě větší a také hutnější chuťový zážitek můžeme do hmoty přidat 20 g cizrnové či fazolové mouky. Už se vám sbíhají sliny? Tak vyrazte na nákup do hypermarketu Globus, kde veškeré uvedené suroviny snadno nakoupíte. Spoustu z nich najdete přímo v oddělení našeho Zdravého světa.